签合同后是否可以毁约取决于具体情况。根据《合同法》相关规定，合同一旦签订即具有法律效力，双方必须履行。但在以下情况下可以解除或变更合同：

  1. 双方协商一致解除
  2. 出现不可抗力因素
  3. 对方严重违约
  4. 合同存在重大误解或显失公平

单方面毁约可能需要承担违约责任，包括支付违约金、赔偿损失等。建议在签订合同前仔细阅读条款，必要时咨询专业律师。