如果公司不缴纳社保，员工可以采取以下措施维护自身权益：

  1. 与公司协商：首先与HR或负责人沟通，要求依法缴纳社保。
  2. 向社保局投诉：携带劳动合同、工资流水等证据，向当地社保稽核部门举报。
  3. 申请劳动仲裁：通过仲裁要求补缴社保及经济补偿（需在离职后1年内提出）。
  4. 税务部门举报：2019年后社保由税务代征，可向税务机关反映情况。
  5. 保留证据：保存工资条、考勤记录等证明劳动关系材料。

注意：根据《社会保险法》，用人单位必须为员工缴纳社保，即使签署"自愿放弃协议"也属无效。