根据《工伤保险条例》规定，企业未缴纳社保但发生工伤的，员工仍有权要求赔偿，具体处理方式如下：

  1. 工伤认定：员工需在事故发生后30日内向当地社保部门申请工伤认定，企业未申请的，员工或其亲属可在1年内直接申请。
  2. 赔偿主体：全部赔偿责任由企业自行承担，包括医疗费、伤残补助金、工亡补助金等法定项目。
  3. 维权途径：
    • 与企业协商解决
    • 向劳动仲裁委员会申请仲裁
    • 通过法院提起诉讼
  4. 法律后果：企业可能面临社保补缴、滞纳金及1-3倍罚款（《社会保险法》第86条）。

注：建议保留劳动关系证明、医疗记录等证据，必要时可寻求法律援助。