如果老板拖欠员工一个月工资，员工可以采取以下合法途径维权：

  1. 协商解决：首先与用人单位沟通，要求支付拖欠工资
  2. 向劳动监察大队投诉：拨打12333或到当地劳动部门举报
  3. 申请劳动仲裁：提交书面仲裁申请，需在欠薪发生起1年内提出
  4. 法院起诉：对仲裁结果不服可向法院提起诉讼
  5. 申请支付令：凭工资欠条可直接向法院申请支付令

注意保留劳动合同、考勤记录、工资转账记录等证据。根据《劳动合同法》第85条，用人单位逾期不支付工资的，应按应付金额50%-100%的标准加付赔偿金。