没有签合同的劳动仲裁程序一般步骤如下：

  1. 收集证据：准备工资转账记录、考勤记录、工作沟通记录等能证明劳动关系的材料。
  2. 提交申请：向用人单位所在地或实际工作地的劳动仲裁委员会提交书面仲裁申请。
  3. 立案审查：仲裁委员会在5个工作日内决定是否受理，并通知双方。
  4. 开庭审理：仲裁庭组织双方质证、辩论，未签订合同可主张双倍工资赔偿等权益。
  5. 仲裁裁决：一般在45-60天内作出裁决，逾期可向法院起诉。

注意：即使没有书面合同，事实劳动关系同样受法律保护，建议全程保留证据。