发生定作合同纠纷时，可通过以下步骤处理：

  1. 协商解决：双方直接沟通，尝试达成和解协议。
  2. 调解：通过第三方调解机构或行业协会介入协调。
  3. 仲裁：若合同中有仲裁条款，可向约定仲裁机构申请仲裁。
  4. 诉讼：向法院起诉，需准备合同、证据材料等。

提示：建议先查阅合同中的争议解决条款，明确约定方式。