食品保质期是通过科学实验和稳定性测试确定的，主要考虑以下因素：

  • 微生物指标：通过检测微生物生长速度确定安全期限
  • 感官变化：观察食品色泽、气味、口感等变化
  • 营养成分：检测维生素、蛋白质等营养物质的衰减程度
  • 包装材料：不同包装对食品的保护作用差异
  • 储存条件：常温、冷藏、冷冻等不同环境下的保存时间

生产企业会通过加速试验（如高温高湿环境测试）和长期跟踪测试相结合的方式，最终确定标注的保质期。