当食品出现质量问题时，消费者可依据《食品安全法》要求赔偿，具体处理方式如下：

  1. 保留证据：留存问题食品、购物凭证、医疗记录等。
  2. 协商解决：优先与商家协商退换货或赔偿（可要求支付价款10倍或损失3倍的赔偿金）。
  3. 投诉渠道：协商无果可向12315平台、市场监督管理局或消协投诉。
  4. 法律途径：必要时可向法院提起诉讼，主张医疗费、误工费等连带赔偿。

注：若食品造成健康损害，生产者/经营者需承担侵权责任。