如果被告申请差额鉴定但法院不同意，可以采取以下法律途径：

  1. 提交书面异议：在收到不予准许裁定后5日内向法院提交书面异议，说明差额鉴定的必要性。
  2. 申请复议：根据《民事诉讼法》第107条，对不予鉴定的裁定可向上级法院申请复议。
  3. 补充证据：提供新的证据材料证明鉴定必要性，如价格差异的客观依据等。
  4. 庭审质证：在庭审中对原告主张的金额进行充分质证，要求其举证说明计算依据。

注：最终需以承办法官意见为准，必要时建议咨询专业律师。