如果单位不给员工缴纳五险一金，员工可以采取以下措施维护自身权益：
- 与单位协商：首先与用人单位沟通，要求其依法缴纳社保和公积金。
- 向劳动监察部门投诉：可向当地劳动保障监察大队提交书面投诉材料。
- 申请劳动仲裁：准备劳动合同、工资条等证据，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 税务部门举报：2019年后社保由税务部门征收，可向税务机关举报。
- 公积金管理中心投诉：针对公积金问题，可向当地住房公积金管理中心投诉。
- 法院起诉：对仲裁结果不服的，可在15日内向法院提起诉讼。
注意：维权时需保留工资转账记录、考勤记录等证据，法律规定的仲裁时效为1年。
