如果公司未签订劳动合同且未缴纳社保，您可以采取以下法律措施维护权益：

  1. 收集证据：保留工资转账记录、考勤记录、工作邮件等能证明劳动关系的材料
  2. 申请劳动仲裁：根据《劳动合同法》第82条，可主张双倍工资赔偿（最长11个月）
  3. 社保投诉：向当地社保稽核部门投诉，要求公司补缴社保
  4. 监察投诉：向劳动保障监察大队举报（时效2年内）
  5. 司法途径：对仲裁结果不服可在15日内向法院起诉

注意：劳动仲裁时效为1年，建议尽快处理。各地具体流程可能存在差异，可咨询当地12333劳动保障热线。