如果公司不给员工办理社保，员工可以采取以下措施维护自身权益：

  1. 与公司协商：首先与人力资源部门沟通，要求依法缴纳社保。
  2. 向劳动监察部门投诉：拨打12333或到当地劳动保障监察机构举报。
  3. 申请劳动仲裁：准备劳动合同、工资条等证据，提交仲裁申请。
  4. 法院起诉：若仲裁未解决，可在15日内向法院提起诉讼。
  5. 税务部门举报：2019年后社保由税务部门征收，可向税务机关反映。

法律依据：《社会保险法》第58条、第86条规定，用人单位必须为员工参保，否则将面临滞纳金和罚款。