遇到同事欠债不还且联系不到的情况，可以尝试以下方法：

  1. 保留证据：整理借条、转账记录、聊天记录等凭证。
  2. 尝试多渠道联系：通过电话、短信、社交平台或共同熟人联系对方。
  3. 协商解决：若能联系上，明确还款期限，必要时可分期偿还。
  4. 法律途径：若协商无果，可向法院提起民事诉讼，需准备起诉状和证据材料。
  5. 单位协助：若在职，可通过单位人事部门协调（注意隐私界限）。

注意：避免过激行为，合法维权是关键。