如果遇到工地欠债不给的情况，可以采取以下合法途径维权：

  1. 收集证据：保留劳动合同、工资条、欠条、工作记录等证明材料。
  2. 协商解决：先与包工头或公司负责人沟通，要求书面还款协议。
  3. 向劳动部门投诉：拨打12333或到当地劳动监察大队举报。
  4. 申请劳动仲裁：携带证据到用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
  5. 法院起诉：若仲裁无果，可在1年内向法院提起诉讼。
  6. 寻求法律援助：经济困难可申请免费法律帮助（12348热线）。

注意：维权过程需保持理性，避免过激行为触犯法律。