如果遇到老板拖欠工资且没有签订劳动合同的情况，可以采取以下法律途径维护权益：

  1. 收集证据：保留工资转账记录、考勤记录、工作聊天记录等能证明劳动关系的材料。
  2. 申请劳动仲裁：根据《劳动合同法》第82条，未签劳动合同可主张双倍工资赔偿（最长11个月）。
  3. 向劳动监察大队投诉：拨打12333或到当地人社局现场投诉，要求责令支付工资。
  4. 起诉到法院：若仲裁不予受理，可直接向法院起诉（需有初步证据）。

关键点：即使没有书面合同，事实劳动关系同样受法律保护，但需自行举证。