在没有签订劳动合同的情况下遭遇老板拖欠工资，可以采取以下法律途径维护权益：
- 收集证据：保留工资条、转账记录、考勤记录、工作聊天记录等能证明劳动关系的材料。
- 向劳动监察大队投诉：拨打12333或到当地劳动部门提交书面投诉，要求介入调查。
- 申请劳动仲裁：即使没有劳动合同，事实劳动关系同样受法律保护，仲裁时效为1年。
- 起诉至法院：若仲裁结果不执行，可在15日内向法院提起诉讼。
- 主张双倍工资：用人单位未签劳动合同，可要求支付最长11个月的双倍工资差额。
法律依据：《劳动合同法》第10条、第82条，《劳动争议调解仲裁法》第5条
