如果老赖欠债不还，债权人持有充分证据向法院起诉，胜诉概率较高。关键证据包括：借条/合同、转账记录、聊天记录、证人证言等。法律依据为《民法典》第667条（借款合同）和第675条（还款期限）。胜诉后若对方仍不履行，可申请强制执行其财产。