起诉不履行债务的老赖（失信被执行人）可按以下步骤操作：

  1. 收集证据：整理借条、转账记录、聊天记录等能证明债务关系的材料。
  2. 确定管辖法院：通常为被告户籍地或常住地法院，也可在合同履行地起诉。
  3. 撰写起诉状：需包含原被告信息、诉讼请求、事实与理由等内容。
  4. 提交材料：向法院递交起诉状、证据复印件（一式两份）及身份证件。
  5. 财产保全：必要时可申请冻结对方财产，防止转移资产。
  6. 等待开庭：法院受理后会将传票送达被告，并安排庭审。

提示：若胜诉后对方仍不还款，可申请强制执行其房产、车辆、银行账户等财产。