起诉老赖欠债不还的流程如下：
- 收集证据：包括借条、转账记录、聊天记录等能证明债务关系的材料。
- 确定管辖法院：通常为被告户籍地或常住地法院，也可在合同履行地法院起诉。
- 撰写起诉状：需包含原被告信息、诉讼请求、事实与理由等内容。
- 提交材料：向法院递交起诉状、证据复印件（原件开庭时出示）及身份证复印件。
- 缴纳诉讼费：根据标的额按比例预交，胜诉后由被告承担。
- 等待开庭：法院受理后会安排调解或开庭审理。
- 申请执行：胜诉后若对方仍不还款，可向法院申请强制执行。
提示：建议同时申请财产保全，防止对方转移财产。若金额较大或情况复杂，可委托律师处理。
