如果遇到没有签订劳动合同但已离职的情况，可以采取以下措施：

  1. 收集证据：保留工资转账记录、工作证、考勤记录等能证明劳动关系的材料。
  2. 协商解决：先与用人单位沟通，要求补签合同或结算应得报酬。
  3. 劳动仲裁：向当地劳动仲裁委员会申请仲裁，主张双倍工资赔偿（未签合同最长11个月）。
  4. 投诉举报：通过12333热线或人社局网站投诉用人单位违法行为。
  5. 司法途径：对仲裁结果不满可在15日内向法院起诉。

注意：劳动仲裁时效为1年，建议尽快处理。即使没有书面合同，事实劳动关系同样受法律保护。