定作合同纠纷是指在承揽合同履行过程中，因定作方与承揽方对合同条款理解不一致、质量验收标准争议、交付期限延误、价款支付问题等引发的法律争议。常见类型包括：定制产品不符合约定规格、逾期交付责任认定、中途解约赔偿纠纷等。

该类纠纷通常依据《民法典》合同编及承揽合同相关规定处理，需结合合同具体条款、履约证据（如沟通记录、验收单）等判定违约责任。当事人可通过协商、调解、仲裁或诉讼等途径解决。