根据《工伤保险条例》规定，用人单位不得通过劳动合同排除或免除工伤保险责任。即使双方在劳动合同中约定不参加工伤保险，该条款也因违反法律强制性规定而无效。

用人单位必须依法为员工缴纳工伤保险费，员工发生工伤事故时有权享受工伤保险待遇。未参保的用人单位需自行承担全部赔偿责任。