全款购买但房产证未下来的房子买卖流程如下：

  1. 核实房屋产权状态：确认开发商已完成初始登记，可到房管局查询备案情况。
  2. 签订预售合同转让协议：与原业主协商后，通过更名或重新签约方式完成交易。
  3. 办理预告登记：向房管局申请预告登记，防止一房二卖。
  4. 资金监管：通过第三方平台托管房款，确保过户后支付。
  5. 开发商配合过户：房产证办理时，直接更名至买家名下（需开发商同意）。

风险提示：需开发商配合更名，若开发商破产或拒绝配合，可能引发纠纷。