遇到加盟合同纠纷时，建议按以下步骤处理：

  1. 查阅合同条款：仔细核对合同中关于解约、违约责任等条款，明确双方权利义务。
  2. 协商沟通：优先与加盟总部协商，尝试通过补充协议或调解解决争议。
  3. 收集证据：保留合同原件、付款凭证、沟通记录等关键证据。
  4. 法律途径：若协商无果，可向市场监管部门投诉或委托律师提起诉讼。
  5. 专业咨询：建议咨询商业纠纷律师，评估案件胜诉概率及赔偿方案。

注意：不同地区法律可能存在差异，具体操作需结合实际情况。