加盟合同纠纷处理步骤如下：

  1. 协商解决：首先与加盟商或总部直接沟通，明确争议点并尝试达成和解协议。
  2. 查阅合同条款：仔细核对合同中关于违约责任、解约条件等关键条款，保留相关证据。
  3. 律师咨询：委托专业律师分析合同合法性，评估诉讼或仲裁的可行性。
  4. 调解/仲裁：根据合同约定选择第三方调解或申请商事仲裁（如约定仲裁条款）。
  5. 法院诉讼：若协商无果，可向被告所在地或合同履行地法院提起诉讼。

注意：建议全程保留沟通记录、付款凭证等证据材料。