饭店食物中毒理赔流程如下：
- 就医并保留证据：立即就医治疗，保存病历、化验单、缴费凭证等医疗记录。
- 联系饭店协商：与饭店负责人沟通，要求其承担医疗费用及赔偿，保留沟通录音或书面记录。
- 向监管部门投诉：若协商无果，向当地食品药品监督管理局或12315平台投诉，提供就餐凭证、医疗证明等材料。
- 申请赔偿：根据《食品安全法》第148条，可要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金（最低1000元）。
- 法律途径：必要时可委托律师提起诉讼，主张医疗费、误工费、精神损害赔偿等。
注意：务必保留食物样本、发票、监控录像等关键证据。
