针对员工请长假期间去其他企业工作的情况，建议按以下步骤处理：

  1. 核实请假真实性：检查请假手续是否合规，是否存在虚假请假行为
  2. 审查劳动合同：查看合同中是否有竞业限制条款或全职工作 exclusivity 条款
  3. 收集证据：保留考勤记录、第三方证明等材料
  4. 法律咨询：咨询劳动法律师，评估行为是否构成严重违纪
  5. 沟通处理：根据调查结果选择警告、解除劳动合同或法律追责

注意：具体处理需符合当地劳动法规，建议完善企业规章制度预防此类情况。