如果游客因攀岩设施不达标导致受伤，应采取以下措施：

  1. 立即救助伤者：第一时间提供医疗救助，必要时拨打急救电话
  2. 保护现场证据：拍照/录像记录设施状况，保留监控录像
  3. 联系保险公司：如场地有投保，及时通知保险公司
  4. 书面记录事件：详细记录事发经过、伤情及处理过程
  5. 联系监管部门：向当地安监部门报告事故情况
  6. 协商赔偿方案：根据责任认定与伤者协商医疗费、误工费等赔偿

法律依据：根据《民法典》第1198条，经营场所经营者未尽到安全保障义务，造成他人损害的应承担侵权责任。