如果送养人不配合在民政局办理收养手续，可以采取以下措施：

  1. 协商沟通：尝试与送养人进行友好协商，说明办理正规手续的重要性。
  2. 法律咨询：咨询专业律师，了解相关法律规定和维权途径。
  3. 调解申请：通过居委会、街道办等基层组织进行调解。
  4. 司法途径：若协商无果，可向法院提起诉讼，要求送养人履行配合义务。
  5. 民政部门协助：向当地民政部门反映情况，寻求行政帮助。

注意：收养必须符合《民法典》相关规定，建议全程保留沟通证据。