在中国，如果遇到过年期间欠债不还的情况，向法院起诉是有效的法律手段。根据《中华人民共和国民事诉讼法》，债权人有权通过法律途径追讨债务。具体流程包括：收集证据（如借条、转账记录等）、向债务人住所地或合同履行地法院提交起诉状，法院受理后依法判决。若债务人拒不履行生效判决，可申请强制执行。

需注意：诉讼时效一般为3年（自债务到期日起算），建议尽早行动。同时，法院判决效果取决于债务人是否有偿还能力，若其确无财产，可能面临执行难问题。