根据我国刑法规定，不当得利不还并不必然构成侵占罪。侵占罪的构成需要满足以下条件：

  1. 行为人主观上具有非法占有的故意
  2. 客观上实施了将合法持有的他人财物非法占为己有的行为
  3. 数额较大且拒不退还

单纯的不当得利属于民事纠纷范畴，只有当行为人明知是不当得利且拒不返还，符合侵占罪构成要件时，才可能构成刑事犯罪。具体认定需要结合案件事实和证据判断。