对付欠债不还的老赖可以采取以下法律手段：

  1. 协商调解：先尝试与对方沟通，达成书面还款协议。
  2. 发送律师函：通过法律途径正式催告，形成证据。
  3. 申请支付令：向法院申请具有强制执行效力的支付令（适用于金额明确无争议的情况）。
  4. 提起诉讼：收集借条、转账记录等证据向法院起诉，胜诉后可申请强制执行财产。
  5. 列入失信名单：向法院申请将对方列入"失信被执行人名单"，限制高消费等行为。
  6. 财产保全：诉讼前或诉讼中申请冻结对方银行账户、房产等财产。

注意事项：务必保留所有借贷凭证，注意3年诉讼时效期，可寻求专业律师协助。