"老赖借钱后不认账"是指借款人在借贷关系中恶意拖欠债务，并通过否认借款事实、销毁证据或转移财产等方式逃避还款责任的行为。这类行为通常涉及信用缺失，可能构成民事欺诈甚至刑事犯罪。