山寨商标侵权处理流程如下：

  1. 收集证据：保存侵权商品实物、交易记录、网页截图等。
  2. 法律评估：委托律师分析侵权事实及法律依据。
  3. 发送警告函：要求对方立即停止侵权行为。
  4. 行政投诉：向市场监管部门或知识产权局举报。
  5. 司法诉讼：必要时向法院提起商标侵权诉讼。
  6. 索赔追责：主张经济损失赔偿及消除影响。

预防建议：注册商标时选择全类别保护，定期监测市场。