在中国，个人欠钱不还是可以起诉的。根据《中华人民共和国民事诉讼法》规定，债权人有权向法院提起诉讼要求债务人偿还债务。具体流程如下：
- 收集证据：借条、转账记录、聊天记录等能证明借贷关系的材料
- 确定管辖法院：一般到被告住所地或经常居住地基层法院起诉
- 提交起诉状：写明原被告信息、诉讼请求、事实与理由
- 等待法院立案：符合条件7日内立案，不符合则裁定不予受理
- 参加庭审：法院审理后作出判决
注意事项：
- 诉讼时效为3年，从约定还款日或催讨后开始计算
- 胜诉后对方仍不还款，可申请强制执行
- 金额较小（5万元以下）可适用简易程序
