在刑法中，暴力取证犯罪的界定主要依据《中华人民共和国刑法》第247条规定。司法工作人员对犯罪嫌疑人、被告人实行刑讯逼供或者使用暴力逼取证人证言的，构成暴力取证罪。该罪的构成要件包括：

  1. 犯罪主体为特殊主体，必须是司法工作人员；
  2. 主观方面表现为故意；
  3. 侵犯的客体是公民的人身权利和司法机关的正常活动；
  4. 客观方面表现为使用暴力逼取证人证言的行为。

根据刑法规定，犯此罪的处三年以下有期徒刑或者拘役；致人伤残、死亡的，依照故意伤害罪、故意杀人罪定罪并从重处罚。