如果在保质期内的食品出现质量问题，可以按照以下步骤处理：

  1. 保留证据：拍照或保存问题食品及包装，保留购物小票或电子订单记录。
  2. 联系商家：向购买渠道（超市/电商平台）反馈问题，要求退换货或赔偿。
  3. 投诉渠道：若协商未果，可拨打12315向市场监管部门投诉，或通过“全国12315平台”在线提交。
  4. 食品安全举报：若怀疑存在安全隐患，可向当地食品药品监督管理局举报。

注意：变质食品勿食用，避免健康风险。