合伙人签订的协议是否有效，主要取决于以下几个方面：

  1. 签约主体资格：合伙人需具备完全民事行为能力
  2. 协议内容合法性：不得违反法律法规强制性规定
  3. 意思表示真实：不存在欺诈、胁迫等情形
  4. 形式要件：建议采用书面形式并签字盖章

根据《民法典》相关规定，满足上述条件的合伙协议自成立时生效。涉及特殊行业的还需办理相关登记手续。