工程招标投标是指建设单位（招标人）通过公开发布招标文件，邀请符合条件的施工单位（投标人）参与竞争，并按照法定程序选择最优承包商的过程。该过程包括招标、投标、开标、评标和中标等环节，旨在确保工程项目的公平、公正和透明。

招标投标通常适用于政府投资或大型工程项目，涉及建筑、市政、交通等多个领域。通过竞争机制，招标人可以获得性价比最高的施工方案，而投标人则有机会展示自身实力并赢得项目。