加盟合同纠纷维权步骤如下：

  1. 协商解决：首先与加盟总部沟通协商，明确纠纷焦点，尝试达成和解协议。
  2. 查阅合同条款：仔细审核合同中的违约责任、退出机制等条款，确认对方是否违约。
  3. 收集证据：保留合同文本、付款凭证、沟通记录、经营数据等关键证据。
  4. 律师咨询：委托专业律师分析案情，出具法律意见书或发送律师函。
  5. 投诉举报：向商务部门、市场监管部门或加盟行业协会投诉违规行为。
  6. 仲裁或诉讼：根据合同约定的争议解决方式，申请仲裁或向法院提起诉讼。

提示：维权时注意诉讼时效（通常3年），必要时可申请财产保全。