在合伙纠纷中债权认定主要依据以下法律原则和证据材料：
- 合伙协议约定：书面合伙协议是认定债权债务关系的基础文件，需明确各合伙人出资比例、利润分配及债务承担方式。
- 资金往来凭证：银行转账记录、收据等能证明资金实际投入情况的财务证据。
- 经营账目审计：通过专业机构对合伙期间的财务账目进行审计，确认债权债务金额。
- 合伙人决议：涉及债务处理的合伙人会议记录或书面同意文件。
- 实际履行行为：合伙人实际参与经营、承担债务的行为可作为补充认定依据。
根据《民法典》相关规定，合伙人对合伙债务承担连带责任，内部可按约定或出资比例追偿。
