根据《中华人民共和国价格法》第十四条规定，经营者不得有"捏造、散布涨价信息，哄抬价格，推动商品价格过高上涨"的行为。具体高于市场价多少算违法需结合以下因素综合判定：

  1. 疫情期间或特殊时期，各地通常明确涨幅限制（如超过进价30%可能被认定为违法）
  2. 正常时期明显超出合理幅度（参考行业利润率及历史价格）
  3. 是否存在囤积居奇、强制搭售等不正当行为

注：具体认定由市场监管部门根据《价格违法行为行政处罚规定》等法规执行。