河南农村土地纠纷维权方法如下：

  1. 协商调解：优先与对方当事人或村委会协商，寻求和解方案。
  2. 村委会调解：申请村委会或乡镇人民调解委员会介入调解。
  3. 行政途径：向当地乡镇政府或县级农业农村部门提交书面投诉，要求行政裁决。
  4. 法律诉讼：收集土地承包合同、权属证明等证据，向法院提起民事诉讼。
  5. 信访渠道：通过县级或市级信访部门反映问题，但需依法合规进行。
  6. 法律援助：经济困难者可申请法律援助，咨询专业律师。

注意保留土地证、流转协议、现场照片等关键证据。